Pickles d’oignons rouges

Bonchouurhan. Comment qu’ça va bien ? Oui, ça caille. Et alors ? c’est normal. C’est Janvier. C’est l’heure de se mettre au repos, comme tout le reste dans la Nature. On y va mollo pomchip (euh… quelqu’un a-t-il l’origine de cette expression ?). On se détend, on ralentit, on prend sa p’tite bouillotte, sa p’tite tisane, son p’tit plaid (oui, tout est p’tit apparemment mais qu’importe), on s’met devant un bon p’tit feu (nan mais c’est qu’elle recommence en plus !), avec un bon p’tit film (oh crotte hin), et on souffle.

En hiver, quand il fait froid, on ne peut pas être aussi vif qu’en été, quand le Soleil nous nourrit de ses rayons. Wow… Profitons un instant de cette belle parole essevépé. Mais z’avez compris le principe. Les végétaux sont au repos pour mieux repartir au Printemps. Eh bin nous, c’est pareil. Alors on lève le pied, on réchauffe son corps (tiens, c’est marrant ya plus de « p’tit » là…), on pratique la « Slow Life », et ça fait du bien !!

Revenons en à nos oignons. Parce que à la base, j’étais venue pour ça. Vous parler de mes oignons. Mes pickles d’oignons rouges plus précisément. Chose merveilleuse que j’ai découvert il y a peu et dont, je ne peux, actuellement, plus me passer. Ce petit ingrédient un peu acide et sucré en même temps. Mioum. Sur des toasts avec des œufs brouillés au cheddar ou dans une salade, c’est ma découverte de fin d’année 2023 et je me devais de partager ça avec vous.

Alors, oui. Des recettes, il y en a des centaines. Mais celle-ci est toute simple et vraiment délicieuse. Si jamais vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez goûter quand même parce que le goût n’est plus du tout le même. Après si vous n’aimez pas quand même, bah là, j’peux plus rien pour vous. Allez, j’vous laisse la recette. Vous m’en direz des nouvelles.

– Pour 1 Bocal d’un litre –

Vous aurez besoin de :

1 Bocal en verre d’1 Litre
4 gros oignons rouges
400 ml de vinaigre de cidre
200 ml d’eau
100g de cassonnade
Grains de poivre noir, romarin, thym, baies roses

Eplucher et émincer plus ou moins finement les oignons. Disposer le tout dans un grand bocal en verre à fermeture hermétique (type Le Parfait ou autre bocal en verre de récup).

Mettre le vinaigre, l’eau et la cassonnade dans une casserole. Chauffer l’ensemble jusqu’à petite ébullition.

Verser le mélange bouillant sur les oignons. Jeter dans le bocal les aromates que vous souhaitez (il faut tester !) : grains de poivre, baies roses, origan, thym, romarin, etc…

Fermer le bocal et laisser refroidir totalement. Mettre au frigo et déguster le moment venu. Les pickles se conservent plusieurs semaines au frigo sans problème.

– BON APPETIT –