Carrot Cake

Salut salut mes Cornemuses Joufflues ! Comment ça va aujourd’hui ?

Je vous retrouve toudeille pour vous proposer une petite recette de carrot cake ! Alors ouiiiii, je sais, il y en a déjà des tonnes sur Internet, et elles se ressemblent toutes un peu. Moui, pas faux ! Mais c’était bon alors je partage avec vous !

– Pour un moule à cake –

Vous aurez besoin de :

• 300g de carottes râpées ( sans vinaigrette hin ?! )
• 3 oeufs
• 80g de xylitol ( ou sucre complet )
• 80g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 200g de poudre d’amandes
• 40 ml d’huile d’olive ( ou neutre )
• 120 ml de lait ( végétal ou non )
• Des noix ( amandes et noix pour moi )
• Mélange 4 épices ( à doser selon votre goût )

* Four à 200 degrés *

Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers avec l’huile d’olive. Y ajouter ensuite les carottes râpées, la farine, la poudre d’amandes, le sucre, le mélange 4 épices et la levure.

C’est épais, c’est normal. Rajouter le lait et bien mélanger. Verser cette pâte dans un moule à cake chemisé et faire cuire pendant environ 40 minutes. Comme d’habitude, on surveille la cuisson avec la lame d’un couteau et on couvre d’un papier d’alu si jamais le dessus dore trop vite ! Tout dépend de votre four.

On laisse bien refroidir et on déguste !

Le (gros) petit + : Une fois bien refroidi, nappez votre cake avec un mélange de yaourt nature, de sucre glace et de citron pschitt. Un petit tour au frigo et il sera parfait pour le goûter avec une bonne tasse de thé !