recette sucrée

Madeleines à bosse

Bouénosse Diasse mes Papayasses Fruitasses ! Comment ça va aujourd’hui ? On n’est pas sur une baleine à bosse, ça ça sera pour cet été, pour ma part. Mais bien sur une Madeleine à bosse. Mioum Mioum ! Oui, parce que une madeleine plate, ça craint. J’vous cache pas que j’ai versé ma petite larme la toute première fois où j’ai fait cette recette et que j’ai vu cette petite bosse grimper, grimper, grimper, grimper. Bon grimper quoi ! Mais quand même, quelle émotion ! Du coup, j’me suis dis qu’il fallait quand même que je vous partage la recette. Parce que depuis, je l’ai faite et refaite ! Et chaque fois, c’est un succès !! Donc Zépartiiiii !

– Pour une quinzaine de madeleines environ (Ousp j’ai pas compté en vrai !) –

Vous aurez besoin de :

  • 3 oeufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 120g de beurre
  • 50 mL de lait
  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique

Fouetter les oeufs entiers avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au micro-ondes puis l’ajouter à la première préparation. Ajouter le lait et fouetter à nouveau. Incorporer ensuite la farine et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir un préparation homogène.

Réserver au frais pendant 1h minimum.

* Four à 230° *

Déposer une belle cuillère de pâte dans chaque moule à madeleine beurré. Il faut remplir environ au 2/3 l’empreinte. Réserver un petit quart d’heure au frais à nouveau avant d’enfourner pour environ 7 minutes puis baisser la température à 200° et laisser cuire encore environ 8 minutes.

La cuisson des madeleines est un peu spécifique. Il se peut que vous ayez besoin d’ajuster un peu car selon les fours cela peut varier. Donc je suis désolée mais il va peut être falloir faire plusieurs essais #gourmandeunjourgourmandetoujours ! Dans tous les cas, comme d’hab, on surveille 🙂

Le secret pour la bosse, c’est une pâte bien froide dans un four bien chaud 😉 mais chhhhhhhhtttttttttt !

Pour plus de gourmandise, après cuisson et démoulage, vous pouvez déposer un petit carré de chocolat dans chaque empreinte et remettre un peu au four pour le faire fondre. Déposer ensuite la madeleine refroidi dessus et hop, une belle coque croquante !

– BON APPETIT –

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