Pain Crousti-Moelleux

OH OH OH

Bientôt Noël ! Bientôt les jolies décorations, les mets fins et gourmands, les belles tablées, et aussi les chocolats, les cadeaux, le champagne ! Ahhh Noël ! Vous allez sûrement faire une superbe table et quoi de plus classe que ces petits pains individuels à côté des assiettes ? Alors oui, je vous entends déjà dire que le pain, c’est loooong, c’est duuuuuur, faut pétriiiiiir !

OK. Mais ça, c’était avant !

Voici une recette hyper simple pour de bons petits pains croustimoelleux réussis à coup sûr ! C’est partie pour une fournée ! Et vous pourrez dire : Oui oui, c’est moi qui les ai fait !

Pour 6 à 8 petits pains individuels :

• 375g de farine (+ un petit peu pour fariner la préparation)
• 1 + 1/2 Cuillère à café de sel
• 12g de levure fraîche
• 300 mL d’eau tiède
• Vous pouvez personnaliser la recette avec des épices, des herbes, du fromage, etc…
• Four à 240°

Dans un saladier, verser l’eau tiède et y ajouter la levure. Mélanger pour faire « fondre » la levure.

Verser ensuite la farine et le sel sur l’eau puis mélanger à la cuillère. La texture doit être un peu spongieuse. Une fois la pâte bien mélangée, saupoudrer d’un peu de farine et laisser pousser (lever) pendant environ 1h30.

Fariner votre plan de travail et y déposer la pâte. Saupoudrer un peu de farine sur votre pâte et la découper en 6 ou 8. ( Vous pouvez également la laisser entière, ou la former en baguettes ). Former vos petites boules et les déposer sur un papier cuisson placé sur une grille. Fariner à nouveau légèrement.

Cuisson : Four à 240° chaleur tournante ( à ajuster selon votre four ) – Remplir une plaque à four d’eau et la mettre tout en bas du four. Cela permettra de créer une humidité dans le four et donc de rendre le pain moelleux à coeur. N’hésitez pas à rajouter de l’eau en cours de cuisson si vous voyez qu’il n’y en a plus. Pas de panique, vous pouvez ouvrir le four sans problème, les pains ne redescendront pas!

Enfourner environ 25 minutes. A ajuster également en fonction de votre four et de la taille choisie pour vos pains. Pour vérifier la cuisson, il suffit de taper sur les petits pains avec le manche d’un couteau par exemple. Si cela sonne creux, c’est que c’est cuit !

Et voila, vous avez fait du pain ! Alors, j’vous avais pas dit que c’était super simple ?

Régalez-vous !