Le Matcha Banana Bread

J’adore le banana bread. Non, pardon. J’ADOOORE le banana bread. Je l’avais testé nature, au chocolat, au beurre de cacahuètes, d’amandes, de noisettes… mais encore jamais au matcha ! C’est chose faite ! et c’est délicieux ! Je partage donc avec vous la recette de ce banana bread qui sort un peu de l’ordinaire et qui enchantera votre petit-déjeuner. C’est parti !

*Pour un moule à cake*

• 100g de flocons d’avoine
• 2 belles bananes bien bien mûres
• 50g de fromage blanc (0% si vous voulez)
• 1 oeuf entier + 1 blanc d’oeuf
• 2 cuillères à café de levure chimique
• un peu d’arôme de vanille liquide
• 1 cuillère à café de thé match
• 2 cuillères à soupe de sucre (de coco pour moi)
• des pépites de chocolat noir
• quelques amandes effilées

Four à 180° chaleur tournante.

Dans un saladier, écraser les bananes en purée avec une fourchette puis y ajouter l’oeuf (entier), la vanille liquide et le fromage blanc.

Mixer les flocons d’avoine afin d’obtenir une farine assez fine. Y ajouter la levure et le sucre.

Incorporer le tout à la préparation précédente et ajouter le matcha.

Monter le blanc en neige et l’ajouter délicatement au reste de l’appareil.

Une fois que la pâte obtenue est bien homogène, la verser dans un moule à cake en silicone (sinon beurrer le moule). Déposer des amandes effilées et un peu de petites de chocolat noir sur le dessus.

Enfourner pour environ 40 minutes environ. A adapter selon votre four et si vous aimez plus ou moins moelleux.

Et voila ! Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec un bon thé.

Alors ? ça vous plait ?

Bon Dimanche !