Pancakes moelleux

Le petit-déjeuner du Dimanche matin, c’est sacré ! Et j’ai enfin trouvé LA recette de pancakes idéale ! A la fois moelleux, fluffy, et légers, ils s’accommoderont à merveille avec du chocolat, des fruits, de la confiture, ou tout ce qui vous fera envie. Et comme j’suis sympa, je vous donne la recette ! C’est parti !

*Pour une douzaine de pancakes* (tout dépend de la taille de votre poêle)

Vous aurez besoin de :

• 200g de farine
• 60g de sucre de canne ( ou autre )
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200g de fromage blanc
• 200 ml de lait
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel

Mélanger d’abord la farine, le sucre et la levure. Faire un joli petit puits et y mettre les jaunes d’œufs.  Ajouter ensuite petit à petit le lait en fouettant vivement (pour éviter les grumeaux). Terminer par le fromage blanc et fouetter de nouveau.

Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer ensuite à la première préparation.

Et voila, il ne vous reste plus qu’à faire cuire les pancakes. On mets la pâte dans la poêle bien chaude et huile de cocotée, on attends les petites bulles, on retourne, on laisse cuire quelques secondes et hop, on déguste.

Bon appétit !