Aujourd’hui, je vous propose une petite recette sucrée, idéale pour les chaudes journées d’été qui nous attendent (ou pas !). Ces carrés citron-ricotta sont juste un régal ! J’aime la texture, la douceur, la fraîcheur,… bref je les aime ! J’espère qu’ils vous plairont tout autant. Je vous laisse découvrir la recette !
Vous aurez besoin :
*Pour environ 8 personnes (selon la gourmandise et/ou la volonté)*
- 200g de farine
- 3 oeufs
- 250g de ricotta
- 2 cuillères à soupe de crème légère
- le jus d’un citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150g de xylitol (sucre de bouleau)
*Four à 180 degrés*
Fouetter les oeufs entiers avec le xylitol. J’ai choisi ce sucre mais vous pouvez mettre celui que vous voulez.
Ajouter la ricotta et fouetter. Puis verser la farine et le levure et fouetter énergiquement de nouveau.
Ajouter la crème, le jus de citron et mélanger.
Verser dans un moule ( en silicone pour moi ) et enfourner pour environ 25 min. Temps de cuisson à adapter selon la taille, et la forme de votre moule. Il faudra vérifier la cuisson avec la pointe d’un couper. Laisser refroidir complètement et démouler.
Ce gâteau est délicieux bien frais. Vous pouvez l’accompagner de fruits frais, d’un coulis de fruits rouges ou de fruits de la passion. Ou tout simplement le déguster nature tel quel.
Bonne dégustation !
Le Mercredi, c'est Spaghetti 